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創爾特健康家電:把“老廣味道”搬進自家廚房

發布時間:2020/5/8 13:50:47信息來源:本站原創 人氣點擊: 推薦等級

  《老廣的味道》,這部主要介紹廣東美食的紀錄片,以美食為載體,通過獨特的視角深入食材原生地,發掘老廣們真實鮮活的日常美食。自2016年正式上線以來,口碑一路飆升,大獲好評,并且已經做到了第五季。

  把食材本身的味道充分的挖掘出來,是廣東人飲食上的最高追求。“這只雞有雞味”,是老廣對雞的最高贊許。這部紀錄片完整的記錄了老廣們對美食的求真態度。就連最讓人司空見慣的普通米飯,在老廣手上搖身一變成為隨時能挑起吃貨食欲的煲仔飯。

創爾特健康家電:把“老廣味道”搬進自家廚房

  要成就一鍋令人“黯然銷魂”的煲仔飯,從炊具到灶火,從大米到醬油,都得一步步仔細斟酌。

  首先厚壁保溫強的砂鍋以及火力控制力極佳的創爾特集成灶,最能保證煲仔飯的原汁原味。除此之外,好的米,是一鍋合格煲仔飯的基礎。沒有腹白、瘦長的米,吸水性好且油分豐富,以此煮出來的飯才能顆粒分明、彈性飽滿。

創爾特健康家電:把“老廣味道”搬進自家廚房

  煲仔飯的第二靈魂,就是廣式臘味。

  選用半肥瘦的臘腸和叉燒,切成一厘米左右的小段,鋪在米飯上,中火煮上三十分鐘?臻e期間用兩匙生抽配上一匙蠔油,加入少許冰糖和水混合加熱,調成煲仔飯的“點睛之筆”——醬汁。開蓋后也不是將澆汁胡亂一氣統統倒進去完事,要由外環向中心畫圈倒入,讓沙煲發出“滋滋”的聲響才夠隆重。之后重新蓋上蓋子,靜候30秒,整個過程儀式感十足。

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  再開蓋后,需用筷子從鍋邊撩起,將飯拌勻,然后隨便勺起一勺,米飯、醬汁、肉一個不缺,看著便讓人心花怒放?梢煌胪昝赖撵易酗,不能只看表面誘人的臘味和米飯,真正的精華隱藏在鍋底,金黃焦脆的“飯焦”才是煲仔飯的重頭戲。

  合格的煲仔飯飯焦,能從煲底成塊脫落,香脆得恰到好處,又因吸收了臘味脂香,讓米粒生出了另一層口感。

  萬千風味,歸于本味,煲仔飯雖不算什么奢侈珍饈,但這一碗就足以讓人有幸福的滿足感。

創爾特健康家電:把“老廣味道”搬進自家廚房

  一日三餐從不缺少好酒好菜,但你有多久沒吃到一碗平淡真味的灶火好飯?追尋米飯之根本,回到其最本真的味道,創爾特健康家電帶你品味家中茶飯,嘗盡至味清歡。

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